Pastirma

Haupteigenschaften und Nutzen

Die Hauptkomponente von Pastirma (Basturma) ist Fleisch. Das Fleisch ist eines von Produkten, das an unersetzbaren Aminosäuren, Vitaminen der Gruppe B, einem Anteil von den im Fett löslichen Vitaminen und auch an manchen Spurelementen reich ist. Das Fleisch ist die Quelle von gut aufgenommenem Eisen. Das Eisen aus tierischen Lebensmitteln wird wesentlich besser vom menschlichen Körper aufgenommen als das aus pfanzlichen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Broterzeugnisse oder Eier.

Rezept von Pastirma – besondere Zusammensetzung

Die Gewürzmischung (sogenannter „Tschaman“), mit der jedes Rindstück eingerieben wird, setzt sich aus verschiedenen Gewürzen zusammen, darunter auch aus Gewürzen aus den Kaukasusbergen, die extra aus Armenien gebracht werden. Nämlich aufgrund von Tschaman und aufgrund von besonderer Produktiontechnologie stellt das luftgetrocknete Rindfleisch ein auserlesenes eingenartiges Delikatessprodukt dar.

Im Tschaman vorhandener Knoblauch sowie andere Gewürze haben antibakterielle und anti-Virus-Eigenschaften. Darüber hinaus ist für die Menschen, die Kalorien zählen bzw. die Fette vermeiden, unsere Pastirma ideal geeignet, weil in diesem Produkt nur minimaler Anteil an Fett vorhanden ist. Es ist erwähnenswert, dass luftgetrocknetes Rindfleisch Pastirma fast keine Vitamine und Mineralstoffe einbüssen, weil im Produktionsprozess nur niedrige Temperaturen verwendet werden.

Pastirma – ein besonderer Herstellungsprozess

Obwohl das Produkt Pastirma bereits Tausende von Jahren zählt, aber das Herstellungsprinzip ist fast unverändert geblieben. Auch heutzutage wird vieles mit Hand gemacht. Wie man weiss, gibt die Wärme der menschlichen Hand jedem Gegenstand eine besondere Energie und Exklusivität. Besonders, wenn alles mit Liebe gemacht wird. Das betrifft auch unsere Pastirma. Wit gebrauchen keine Maschinen, die für die Massenproduktion konzipiert sind. Bei der Herstellung von Pastirma wird jedes Fleischstück von höchster Qualität nur manuell bearbeitet. Von der Handarbeit zeugen die Qualität, das Geschmack und das Aroma des Endproduktes.

Bei der Herstellung von Pastirma – luftgetrocknetem Rindfleisch - bedarf man viel Geduld, weil das ganze Herstellungsprozess bis drei Monate dauert. Es beginnt von sorgfältiger Auswahl von Fleisch, danach folgen Pökeln, Reifen, Einreiben mit Gewürzen und endlich Lufttrocknung oder Dörren.

Pastirma - Verbrauch Empfehlungen

Wir empfehlen, Pastirma (Basturma) zum Bier, Brandy und Cognac zu kosten. Allerdings kann jeder Mensch dieses Produkt nach seinem Geschmack, Fantasie und Erfindungsgabe schmecken lassen.

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